Chef de Cuisine Gestionnaire - H/F
BWH HOTEL GROUP FRANCE · Tremblay-en-France · publiée le 27 octobre 2026 · ouverte depuis moins de 2 jours · CDI · 3 500 € - 4 000 € / mois
Les missions
* Encadrer et fédérer une brigade expérimentée * Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts * Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks * Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction * Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes * Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française * Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCPScore de 100 sur 100 — voir comment il est calculé
- Fraîcheur (jours depuis publication)35 / 35
- Lien de candidature vérifié vivantnon applicable
- Missions clairement identifiables20 / 20
- Description ni tronquée ni noyée10 / 10
- Type de contrat annoncé10 / 10
- Technologies citées (postes techniques)non applicable
Le score mesure la qualité de l’annonce, pas celle du poste : une offre fraîche, claire et complète monte. Le salaire n’y entre pas encore, faute d’être publié par les sources actuelles.
Annonce complète
Description : Vos princiaples responsabilités : * Encadrer et fédérer une brigade expérimentée * Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts * Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks * Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction * Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes * Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française * Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCP Profil recherché : Vous avez une expérience confirmée comme chef de cuisine, chef gérant ou responsable de cuisine, idéalement en hôtellerie-restaurant ou en brasserie traditionnelle. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur, votre capacité à prendre des décisions et votre maîtrise des outils de gestion. Les compétences en management, gestion des achats et rentabilité sont indispensables. Conditions proposées : * CDI à temps plein * Salaire : 3500 € à 4 000 € brut mensuel selon expérience * Restaurant ouvert principalement en semaine, midi et soir * Présence ponctuelle certains week-ends lors des salons et évènements, selon planning * Transmission possible avec le chef actuel, selon sa date de départ * Autonomie réelle dans la gestion quotidienne de la cuisine, en lien direct avec la direction NOUS RECHERCHONS UN PROFESSIONNEL SOUHAITANT S'INVESTIR DURABLEMENT DANS NOTRE ÉTABLISSEMENT.Toutes les offres Restauration & HôtellerieToutes les offres à Tremblay-en-France