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Cuisinier en restauration collective (H/F)

Institut Curie - Hôpital Saint-Cloud · Saint-Cloud · publiée le 31 octobre 2026 · ouverte depuis 2 jours · CDD · 2 330 € - 2 461 € / mois

Les missions

L'Institut Curie recrute un(e) Cuisinier(e) de restauration collective, dans le cadre d'un CDD à temps plein sur le site de Saint-Cloud. Vos principales activités : - Membre de l'équipe HACCP de la cuisine centrale. - Élaboration des plats préparés en respectant le planning de fabrication et les fiches techniques dans le cadre de la sécurité alimentaire en liaison froide. - Garant de l'enregistrement et de l'archivage de la traçabilité HACCP en adéquation avec le poste occupé. - Responsable des prélèvements hebdomadaires dans le cadre des obligations vétérinaires et du contrôle du laboratoire d'analyses. - Organiser et assurer les chaînes de conditionnement des plateaux patients. [...]
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Annonce complèteRESPONSABILITÉS : L'Institut Curie recrute un(e) Cuisinier(e) de restauration collective, dans le cadre d'un CDD à temps plein sur le site de Saint-Cloud. Vos principales activités : - Membre de l'équipe HACCP de la cuisine centrale. - Élaboration des plats préparés en respectant le planning de fabrication et les fiches techniques dans le cadre de la sécurité alimentaire en liaison froide. - Garant de l'enregistrement et de l'archivage de la traçabilité HACCP en adéquation avec le poste occupé. - Responsable des prélèvements hebdomadaires dans le cadre des obligations vétérinaires et du contrôle du laboratoire d'analyses. - Organiser et assurer les chaînes de conditionnement des plateaux patients. - Assurer la mise en place au self, gérer l'équipe, la qualité, le service et l'approvisionnement. - Garant du respect des normes HACCP et de la propreté de son poste de travail. - Participer aux commandes avec l'encadrement de cuisine. - Assurer les prévisions et rotations des entrées froides. - Sensibiliser les collaborateurs de cuisine au GBPH. - Responsable de l'équipe de cuisine en poste les week-ends et jours fériés travaillés. Conditions d'exercice de la fonction : - Horaires réguliers, adaptés aux contraintes de la production. - Disponibilité vis-à-vis du chef d'unité. - Pics d'activités en cas de problèmes techniques ou d'absence de personnes. - Station debout prolongée. Manutention de charges et exposition fréquente au froid. - Respect des règles d'hygiène et port de la tenue appropriée. Autonomie et responsabilités : - Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le chef d'unité. - Garant du respect des normes HACCP et de la propreté de son poste de travail. - Responsable de la traçabilité des productions diététiques sur toute la chaîne, y compris du couple temps/température pour le refroidissement rapide. - Risque pénal si faute professionnelle en cas de toxi-infections alimentaires collectives générant l'intervention des services de la D.D.P.P. Relations fonctionnelles : - Rattachement hiérarchique : chef d'unité. - Activités suivies par le responsable du service restauration. Horaires : - 7h00 - 15h05 Nous vous proposons : - Formation dès votre arrivée - Remboursement des frais de transport jusqu'à 75%, restaurant d'entreprise - Rémunération entre 2 330€ et 2 461€ brut mensuel Cette fourchette sera affinée en fonction de l'expérience professionnelle de chaque candidat.e. - Saint-Cloud : À 10 min de La Défense (ligne L et U), juste en face de la gare. Desservi par le tramway T2, plusieurs et à proximité du métro 10. PROFIL RECHERCHÉ : Profil recherché : - Titulaire d'un CAP cuisine - Expérience en restauration collective fortement appréciée Fidèle à l'héritage de sa fondatrice, l'Institut Curie est pleinement attaché à promouvoir l'égalité des chances, la diversité et l'inclusion. Convaincus que la diversité des profils et des parcours contribue à la performance collective, nous veillons à offrir à chacune et chacun un environnement de travail respectueux et équitable et invitons toutes les candidates et tous les candidats à postuler à nos offres.

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